1. Die Auberginen waschen und die Schale einritzen. Die ganzen Auberginen auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen und im Backofen ohne Zugabe von Wasser oder Fett bei 200 °C gar backen.

2. Auberginen abkühlen lassen, schälen oder mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausholen. Auberginen mit Sesammus, Joghurt und Saft der Zitronen in eine Schüssel geben. Mit Kreuzkümmel würzen und alles mit einem Mixstab oder mit der Gabel zerdrücken und vermischen. Nochmals mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken und auf einer tiefen Platte oder einem tiefen Teller anrichten.

3. Mit Olivenöl begießen und mit feingehackter Petersilie verzieren.

Dazu passt Fladenbrot, aber auch Pellkartoffeln schmecken gut dazu.

In Syrien wurde mir bei Bronchial-Katarrh Sesammus mit Honig empfohlen. Dazu wird 1 TL Sesammus mit 1 TL Honig vermischt. Langsam gegessen schmeckt es und hilft.