1. Kichererbsen über Nacht einweichen und am nächsten Tag abgießen. In reichlich Wasser aufsetzen und etwa eine Stunde gar kochen.

2. Kichererbsen mit Sesammus, Zitronensaft und etwas Salz und Kreuzkümmel im Mixer oder mit dem Passierstab fein pürieren. Mit Salz abschmecken.

3. Das Kichererbsenmus auf einen Teller geben. Mit dem Olivenöl übergießen und mit Petersilie verzieren.

Als Beilage Brot oder Kartoffeln dazu reichen.

Kreuzkümmel wird in der arabischen Welt als Mittel gegen Blähungen verwendet.

1 TL gemahlener Kreuzkümmel in einem Glas Wasser aufgelöst und getrunken wirkt bei Verdauungsstörungen Wunder.