1. Lavez le concombre et râpez-le dans un saladier ou coupez-le en dés petits (ne pas éplucher la peau!).

2. Pressez l'ail et ajoutez-la avec la menthe et le yaourt au concombre râpé au saladier, mélangez bien. Ajoutez sel à votre goût.

Des légumes et fruits mûris au soleil garantissent un goût particulier propre à beaucoup de recettes orientales. Ce n'est pas la même chose avec des légumes et fruits de serre ou mûris artificiellement.