1. Rincez le riz, trempez-le pour environ une demie-heure et mettez dans une passoire.

2. Ajoutez le riz au bouillon de légume et faites bouiller une fois quelques minutes, ensuite bouillez à température plus bas environ 20 minutes. Rincez les lentils rouges et bouillez avec le riz pour encore une fois 20 minutes. Si nécessaire, ajoutez d'eau.

3. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail, faire revenir dans de l'huile jusqu'à brun doré et l'ajoutez à la soupe. Ajoutez de sel à goût.

4. Si la soupe vous paraît trop épaisse, ajoutez encore de l'eau.

5.  Hachez la coriandre, ajoutez-la à la soupe et laissez infuser pour quelques minutes.

6. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron et servez la soupe dans des assiettes de soupe.

La cuisine libanaise est connu pour leurs entrées, apelées »Mezze«. Les Libanais ont réussi d'en faire un maîtrise.

Cette soupe serve au Liban comme entrée, mais aussi come plat principal.